淺焙咖啡豆風味發展很妙
隨著當時的季節,氣候溫度,天數
風味不斷轉變
就秋天的烘豆師烘焙的咖啡來看
(每個人的手法會有些出入)
跟人一樣
都有自己的個性
當天氣炎熱一點
風味發展及轉變愈快
就好像人經歷磨練愈多
自我的個性及深度就愈顯而易見
有趣的是
每隻豆子都有自己的個性
但
發展的前期
都是呈現酸香明亮口感清爽
但餘韻,甜度及厚度就差些
發展的後期
酸香較暗沉較有口感
而餘韻較長,甜度及厚度也逐漸上升
呵
這就好比我們人一樣
都有自己很棒且獨特的個性
只要願意接受有溫度的挑戰
年輕雖然較不沉穩
卻具有熱情
年長則較為內斂
且魅力沉穩,性格圓融
時間一拉長
自我的特質就會被琢磨出來
Autumn覺得前期後期都好
這就是趣味之處呀~ ^___^
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