20140322_164103  

淺焙咖啡豆風味發展很妙

隨著當時的季節,氣候溫度,天數

風味不斷轉變

 

就秋天的烘豆師烘焙的咖啡來看

(每個人的手法會有些出入)

跟人一樣

都有自己的個性

當天氣炎熱一點

風味發展及轉變愈快

就好像人經歷磨練愈多

自我的個性及深度就愈顯而易見

 

有趣的是

每隻豆子都有自己的個性

發展的前期

都是呈現酸香明亮口感清爽

但餘韻,甜度及厚度就差些

發展的後期

酸香較暗沉較有口感

而餘韻較長,甜度及厚度也逐漸上升

 

這就好比我們人一樣

都有自己很棒且獨特的個性

只要願意接受有溫度的挑戰

年輕雖然較不沉穩

卻具有熱情

年長則較為內斂

且魅力沉穩,性格圓融

時間一拉長

自我的特質就會被琢磨出來

Autumn覺得前期後期都好

這就是趣味之處呀~  ^___^

 

 

 

 

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